Ostereier natürlich färben (mit Muster oder ohne) – Osterbloggerei

Viel Zeit ist nicht mehr, bald schon ist Ostern und quasi Lastminute haben Sabrina von Starlights in the kitchen, Verena von Mamawahnsinnhoch3, Paula von Trendmum und ich eine kleine Osterbloggerei ins Leben gerufen. In den nächsten Tagen findest du nacheinander auf unseren Blogs einen österlichen Artikel und ich mache den Anfang.

Das war für mich gar nicht so leicht. Wir machen eigentlich keine großen Ostervorbereitungen. Wir haben einen Osterbaum, der eigentlich nur mit Kindergartenkunstwerken geschmückt ist (die Kinder lieben ihn “sooo schön” 😉 ) und ich backe weder groß, noch dekoriere ich sonst die Wohnung (Minimalismus und so ;-)). Aber was wir machen, wir färben Eier 🙂 Und heuer habe ich zum ersten Mal nicht mit fertigen Naturfarben gefärbt, sondern mit Lebensmitteln und was soll ich sagen?

Es hat wunderbar funktioniert!

Ostereier in blau, dunkelgrün, rotbraun & gelb

Was du brauchst für blaue, dunkelgrüne, rotbraune & gelbe Eier:

Eier in verschiedenen Farbnuancen, weiße sind natürlich super, aber finde einmal weiße Bioeier in Wien (!),

Für die Farbe: Kurkuma, Schalen von roten Zwiebeln (ich habe einfach die Reste der letzten Wochen gesammelt) & einen kleinen Kopf Rotkraut
Für ein Muster: flache Blüten, Kräuterblätter, Frühlingsblätter, eine alte dünne Nylonstrumpfhose & optional Faden zum zubinden.

Eier vorher reinigen, Stempel und Verunreinigungen mit Essig entfernen
Für das Muster die Eier an der Wunschstelle mit Eiklar bepinseln, die Blätter auf die Eier auflegen, in ein Stück Nylonstrumphose (ca. 10 cm) geben, festziehen, dass diese eng am Ei anliegt, damit die Blätter nicht verrutschen und zuknoten oder zubinden.
Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und entweder, Kurkuma, Zwiebelschalen, oder geschnittenes Rotkraut zufügen. Je nachdem wie man die Farbe möchte (siehe unten) entweder einen Esslöffel Essig dazu geben oder nicht.
Mindestens 10 Minuten kochen und danach in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Ich habe die Eier eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen und in eher kühles Wasser gegeben und es sind nur vereinzelt Eier aufgeplatzt. Sobald die Eier mit Flüssigkeit ausgekühlt sind, habe ich sie mit Flüssigkeit in den Kühlschrank zum “Einwirken” gegeben.

Ostereier färben mit Rotkraut

Das Ergebnis mit Rotkraut ist wunderbar geworden. Ich habe verschiedene Versionen gemacht. Für 12 Eier habe ich einen halben, kleinen Kopf Rotkraut verwendet. Ohne Essig bleiben die (sehr hellen) Eier hellblau, auch hell werden sie, wenn man sehr helle Eier mit Essig kurz nach dem Kochen schon aus dem Topf nimmt (10 Minuten kochen, 10 Minuten nachziehen), dunkle Eier brauchen jedenfalls einen Schuss Essig & die dunkelste Version ist bei 8 Stunden Einwirkzeit mit ganz braunen Eiern entstanden.

Ostereier färben mit roten Zwiebelschalen

Das hat auch 1A mit ganz dunklen Eiern funktioniert. Egal wie lange oder kurz, die Eier bekommen alle eine ähnliche Farbe. Ich habe immer 1 Esslöffel Essig verwendet und die Eier insgesamt 3 Stunden ziehen lassen.

Ostereier färben mit Kurkuma

Ostern: Ostereier mit Kurkuma färben

Das Ergebnis ist auch wirklich Top, auch bei dunklen Eiern. Ich habe den Kurkuma ohne Essig verwendet. Die hellste Version ist mit ganz hellen Eiern entstanden, die dunkle mit braunen Eiern. Einwirkzeit ca. 3 Stunden.

Was nicht geklappt hat: Da ich keine rein weisse Eier hatte (obwohl manche wirklich sehr hell waren) hat leider kein rosa/rot funktioniert. Das habe ich versucht mit Roten Rüben zu färben, da hatte ich ein paar alte vergammelte 😀 Die Eier wurden hellbraun, wie normale Eier bzw. ein maronifarbenes Ei war auch dabei. Auch nicht funktioniert hat Traubensaft, die Eier wurden statt rot, grau bzw. schwarz aber die Farbe hält nicht gut. Die kleine Botin hat rosfarbene Eier mit Avocado geschafft, das Ergebins sehr ihr hier.